多功能蒸烤箱在一個(gè)設(shè)備中使用三種烹飪方法:蒸汽、對(duì)流以及蒸汽和對(duì)流的組合。 對(duì)流或干熱循環(huán)可用于烘烤面包或烤肉。 蒸汽功能可以巧妙地煮魚(yú)、蒸米飯或烹飪蔬菜,使它們具有完美的質(zhì)地。使用組合功能時(shí),蒸汽和對(duì)流共同作用以產(chǎn)生濕潤(rùn)、美味且收縮小的結(jié)果。 在烹飪過(guò)程中,蒸烤箱內(nèi)部的溫度是最為重要的參數(shù),另一個(gè)重要的參數(shù)是蒸烤箱內(nèi)部的空氣濕度。通過(guò)實(shí)時(shí)對(duì)蒸烤箱內(nèi)膛的濕度進(jìn)行檢測(cè),濕度檢測(cè)數(shù)值準(zhǔn)確,將該數(shù)值充分的應(yīng)用到食物的蒸烤過(guò)程中,可以很好的保證食物口感最佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。食材在烤箱中烹飪過(guò)程中,對(duì)烤腔體內(nèi)的濕度有一定的要求,甚至烹飪效果受濕度的影響很大,在濕度不符合要求時(shí)烹飪效果差強(qiáng)人意。 為實(shí)現(xiàn)對(duì)烤箱內(nèi)濕度的控制,需要首先實(shí)現(xiàn)對(duì)烤箱內(nèi)濕度的檢測(cè),才能夠根據(jù)濕度檢測(cè)結(jié)果來(lái)調(diào)節(jié)濕度以達(dá)到烹飪要求。但烤箱在工作過(guò)程中,腔體內(nèi)為高溫環(huán)境,常見(jiàn)的濕度傳感器無(wú)法在高溫下工作,也就不能精確的檢測(cè)濕度情況。普通的檢測(cè)裝置只能檢測(cè)內(nèi)膛溫度為200℃以下的濕度數(shù)據(jù)。然而,在傳統(tǒng)的蒸烤箱中,烹飪過(guò)程中的溫度可能為 250℃,甚至蒸烤箱內(nèi)膛溫度達(dá)到300℃以上。 因此為解決在蒸烤食物時(shí),對(duì)食物的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高要求,達(dá)到這樣的要求,對(duì)蒸烤箱內(nèi)膛的濕度數(shù)據(jù)的精確就更為需要,為了滿足在蒸烤箱高溫的環(huán)境中的數(shù)據(jù)工采網(wǎng)推薦使用英國(guó)SST 法蘭型高溫氧氣傳感器(O2傳感器) - O2S-FR-T4測(cè)量多功能蒸烤箱濕度。 英國(guó)SST 法蘭型高溫氧氣傳感器(O2傳感器) - O2S-FR-T4的敏感元件是氧化鋯材料,對(duì)被測(cè)試氧氣無(wú)消耗,可以測(cè)試0.1~100%VOL 氧氣濃度,在測(cè)量空氣中氧氣的分壓?諝庵械乃肿又脫Q并稀釋氧分子,導(dǎo)致水蒸氣壓發(fā)生變化。直接通過(guò)數(shù)字協(xié)議讀取氧分壓,并將其上傳到烤箱控制器中,從而計(jì)算出水汽含量。同樣可以在300~400°C高溫下工作,可以正常工作并計(jì)算當(dāng)前箱體內(nèi)相對(duì)濕度。
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